Formation coût de production transformation Ovin Lait

                                          Derrière la question de coût de production de l’atelier de transformation, se cache souvent la question du prix de vente : quel prix fixer pour trouver acheteur tout en valorisant mon produit, mon travail et en m’en sortant ? Que ce soit à la mise en place de l’atelier ou alors dans le cadre d’une négociation de prix avec un client, il peut apparaitre compliqué en tant que producteur de fixer et justifier les prix de vente, tant l’offre et les prix pratiqués sont variés en OL.

                                          Ces interrogations ont été soulevées par un groupe de producteurs souletins adhérents. C’est pourquoi cette année, l’AFOG souhaite élargir et proposer une formation « Etude économique : transformation fromagère en OL » ouverte à tous, sur 1 à 2 demi-journées*. L’idée serait de mener une réflexion collective, pour répondre au mieux aux besoins et demandes de chacun des membres du groupe. A partir des données de chacun, nous pourrons calculer les différents coûts de production propres à chaque système, échanger autour de ces chiffres et des éventuels écarts et ouvrir une discussion pour explorer les pistes permettant de réduire ce coût afin de déterminer un prix plancher acceptable.

Si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à vous inscrire ! La période sera à déterminer avec les inscrits, en fonction des disponibilités.